徕木股份

兰州视窗,欢迎您!

帮助中心 广告配资开户

配资官方网关键词: 兰州视窗

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

来源:时间:2019-09-29 16:37:28 阅读:1

在的人,为了贪图省事方便,西瓜要吃无籽的,核桃要吃无壳的,鸡爪要吃无骨的。

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

不过,当一提起无骨鸡爪,很多人跟配资 君一样定是毛骨悚然吧!市面上的无骨鸡爪从何而来?真如配资网 所见,其中还有泰国老太人工嘴啃的?

徕木股份配资 君虽然不常吃无骨鸡爪,但据说去骨后腌制的鸡爪,不仅吃起来方便过瘾,还十分入味,下酒佐粥超美味!

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

鸡爪去骨的方法一一列举大概有4种:

1.人工手剥。徕木股份鸡爪煮熟,过冰水冷却。鸡爪掌心朝上,用小刀从爪子的小腿根处至掌心上切开一道口子,然后沿着这道口子将最大的骨头向掌心方向推动掰掉,大骨就抽出来了;再从每个爪子上划一个长口子,小骨头与爪肉连接紧实,不易脱落,要使巧劲, 拆下趾骨的时候往往爪皮肉已破损,难以还原原来的样子。这一系列的操作,只有在一个极富手剥经验的厨师手里才能顺利完成。

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

(无经验者告退)

2.用刀切。徕木股份鸡爪的个头大小不均匀,很难服帖地在砧板上操作,而且鸡爪煮熟表面有丰富的胶原蛋白渗出,粘粘的易打滑,不只是效率低下,一不留神还会伤到自己,所以并没有得到广泛应用。

3.机械去骨。徕木股份配资 君虽然没能亲眼所见脱骨流程,但想必对于许多规模较小的企业或小作坊来说,少量生产,几十个工人的速度也不见得比机器慢,而且机器速度快,受力也大,打碎的骨渣还需后期人工一点点地拣出来,所以更受用于机械化程度高的大企业。

4.用嘴啃。自泰国工厂爆出员工们带个围裙,坐在堆叠成小山的鸡爪边,不戴手套拿起就啃,而且速度快到惊人,几秒钟,一个鸡爪就脱骨了,果然大大提高了效率,而且鸡爪的形状保留不比手剥,刀切和机器脱骨的差。难怪,这种方法会开始传播蔓延!

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

徕木股份所以,这告诉我们“天将降大任于斯人也,必先劳其心志……”不劳而获,必有歪果。配资 君一直认同“存在即合理”的说法,鸡爪只吃无骨的,你就少了啃骨头,吸汤汁的乐趣,啃鸡爪子就失去了原本的灵魂。

当然,想要吃一咬就脱骨的鸡爪,配资 君告诉你们妙招呀!

虎皮凤爪:

为什么无骨鸡爪要用工人的嘴啃?这4种方法,它的速度最快

1.鸡爪剪去趾甲洗净,冷水入锅。

徕木股份2.放入葱段、姜片、白醋和料酒,开火煮开。期间将姜蒜切末、大葱、小米椒切成碎末备用。

徕木股份3.鸡爪煮好捞出,沥干水分或用厨房纸吸干。

徕木股份4.平底锅热油,放入鸡爪煎炸。

5.炸至鸡爪表面颜色变深,最关键的还要盛出过凉水泡1小时

徕木股份6.热油爆香葱姜蒜末,倒入泡好的鸡爪翻炒。加老抽、生抽翻炒上色,加开水没过,煮沸后转小火再煮15分钟,最后下小米椒、盐调味即可。

有勇气吃别人的口水,不如费点口舌自己啃吧


推荐阅读: